低温高湿解冻机产品简介：

低温高湿解冻系统是晓进机械开发的肉类解冻设备，是一种新型解冻装置，主要用于大、中型肉类加工厂冻肉原料的解冻，也适用于肉类加工准备过程中的短时储存。

设备结构：

低温高湿解冻系统主要由库房、冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽管道系统、温、湿度控制系统、PLC实时控制系统、进、排气装置等部件组成。

低温高湿解冻设备：

在解冻过程中食材周围形成静电磁场，由于电场带负电，食物的氧气产生电离迫使食物周围的氧离子远离剩下氮气，静电磁场场穿透冷冻食品，剧烈加速固体冰晶分子的运动，使冷冻食品快速内外均匀同时解冻，不破坏食材的内部结构。有效抑制细菌，防止微生物污染。在负离子作用，抑制氧化，达到保鲜效果，酸化还原电位，抑制品质劣化与变色，加速排酸，提高保存时间，使肉保持较好的色泽，汁液流失少使。

目前,我国肉类加工企业已经碰到了有关肉类解冻的问题,特别是那些需要深加工为低温肉制品和高温肉制品,解冻环节中品质的把控,质量的损失、营养和成分的流失一直是肉类企业质量把控部门都关注的问题。传统解冻(水解冻、空气自然解冻、微波解冻)会逐渐被取代,而低温高湿解冻设备作为智能设备的产物,之所以会被欢迎,是因为它从各方面都做了优化。

解冻装置主要解决4个问题

解冻装置主要解决4个问题：

⑴ 基于上述食品冻结-解冻的物理变化，在冻品解冻时尽可能地使流失液完全被细胞及肉质吸收，保留解冻后食品原有的色泽、风味，减少营养成分的损失，降低失重率(实际应用失重率在1%以内，)，为食品企业的发展减少损失.

⑵ 均匀解冻。

⑶ 改善食品解冻环境的卫生性，防止解冻食品的再次污染。

⑷ 解冻与冷藏工艺结合在一起，在解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态，可随时取出解冻后的新鲜食品。